NEL 1990 SIAMO STATI I PRIMI A SDOGANARE LA PIZZA NAPOLETANA A ROMA DOVE SI MANGIAVA SOLO LA PIZZA ROMANA PIU' CROCCANTE E SOTTILE

La scelta

Una vasta selezione di pizze

Nel 1990 siamo stati i primi a sdoganare la pizza napoletana a Roma dove si mangiava solo la pizza romana più croccante e sottile. Nel 1995 Stefano ha vinto il primo premio del Campionato Europeo dei Pizzaioli e da allora la pizza morbida dal cornicione alto de La Soffitta è diventato leggenda.

Le nostre pizze SINGOLE possono essere di farina integrale, di farro e senza glutine

Unicità e tradizione

L’impasto della pizza classica napoletana a lievitazione naturale

Ora potete degustare anche delle ottime varianti preparate con impasto a base di farina di farro, di farina integrale o con una miscela di farine senza glutine. La qualità delle materie prime è eccellente: l’Olio extra vergine d’oliva, la farina di farro biologica, la farina integrale macinata a pietra provengono dall’Abruzzo e sono spesso biologiche.

Menu

Le Pizze

Focaccia
€5
Marinara
€6

Pomodoro, aglio, origano

Marinara del ghiottone
€8

Pomodoro, aglio, origano, capperi, peperoncino e alici

Nostra Regina
€11

Pomodoro, bufala dop a strappo e crema di basilico

Margherita
€7

Pomodoro, mozzarella e basilico

Napoli
€9

Pomodoro, mozzarella e alici

Bufala
€10

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico

Diavola
€10

Pomodoro, mozzarella e ventricina piccante

Crudo
€10

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Capricciosa
€11

Pomodoro, mozzarella, carciofini, champignon, prosciutto cotto e uovo sodo

Duchessa di Parma
€13

Pomodoro, stracciatella di bufala e prosciutto di parma

Campana
€13

Salsa al datterino giallo, bufala a strappi, alici fresche e capperi

Rucolina
€10

Pomodoro, mozzarella, rucola e scaglie di grana

Funghi
€9

Pomodoro, mozzarella e champignon

Centurione
€11

Provola affumicata, pancetta e pecorino romano

Fumé
€11

Provola affumicata e speck

Carpaccio
€12

Mozzarella, bresaola, rucola e scaglie di grana

Verace
€10

Provola affumicata e pomodorini

Gorgonzola
€10

Mozzarella e gorgonzola

Primavera
€10

Mozzarella di bufala DOP, pomodorini e basilico

Quattro formaggi
€12

Brie, taleggio, gorgonzola e scaglie di grana

Freschezza
€13

Mozzarella, salmone e rucola

Vegetariana
€10

Mozzarella, zucchine, melazane e peperoni

Boscaiola
€10

Mozzarella, salsiccia e funghi

Fiori di Zucca
€10

Mozzarella, fiori di zucca e alici

Tonno
€10

Momodoro, mozzarella e tonno

Cotto
€10

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Le pizze
sulla pala

Per 2 persone
3 gusti a vostra scelta
€ 22,00
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Crediti

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